Kapsalon plastineren

Op zaterdagochtend 17 september 2011 luister ik in de auto naar Radio 1…

Bijzonder hoogleraar stadsgeschiedenis Paul van der Laar

…vertelt een zeer bijzonder verhaal over de ‘Kapsalon’ in Rotterdam…..:

Tros Nieuwsshow Radio 1 17 september 2011

Stadsmuseum Rotterdam

Paul van der Laar beheert een Stadsmuseum, maar vindt dat hij zijn inspiratie buiten moet opdoen, in de maatschappij. Wekelijks reserveert hij een tafeltje bij Shoarma El Aviva (recensie : lees hier)  in Delfshaven. Daar nodigt hij mensen uit de buurt uit voor een interview. Hij wil deze biotoop vastleggen. Daardoor komt hij bij gezinnen, waarvan hij het hele interieur soms opkoopt. Immers een onlangs geimmigreerd Turks gezin leeft vaak nog zoals voorheen. Ook geeft hij fotograaf Joris den  Blauwen de opdracht om etende stadsbewoners op straat te fotograferen (urban stills). De ‘grazende’ massa leidt tot interessante kiekjes.  De rol van Fastfood is belangrijk. De inschatting is dat deze stadscultuur enorm snel verandert en goed gedocumenteerd moet worden.

Bron: Ridder van het Vrije Woord

Kapsalon

Tijdens het verblijf in de shoarma zaak worden natuurlijk voortdurend bestellingen gedaan. Kleine Turkse jochies in de pauze mompelen ” Kapsalon”. De nieuwsgierigheid is bij de Hoogleraar gewekt. Het blijkt te gaan om een specialite. Hij komt terecht bij de overbuurman, een kapper met wie het allemaal is begonnen. Deze kapper bestelt steeds een wat andere snack. Die krijgt -niet toevallig- de naam kapsalon en  bestaat uit frieten met shoarma, kaas,  knoflook saus, sambal en niet te vergeten sla. Een waarlijk interculturele samenstelling!  De bestanddelen overigens in wisselende combinaties. Inmiddels is het zelfs een exportproduct te worden naar andere steden en landen. Een minder gunstige effect is dat de 1800 cal leiden tot een forse overgewicht. Delfshaven heeft toch al een metamorfose ondergaan.

Belangwekkend is dat de hoogleraar aan de medische faculteit Paul van der Laar een kapstok zal laten plastineren.

Rotterdam gaat met dit project nog jaren door. Rotterdam als proeftuin!